Air Fryer de Vidro Mallory Chef Duo 2 em 1

Avaliação da Air Fryer de Vidro Mallory Chef Duo 2 em 1

Nesses últimos anos a marca anda sendo mais ousada em seu portfólio de produtos. Além desta Air Fryer de Vidro Mallory, testamos alguns meses atrás a air fryer Mallory Turbo Cook com corpo metálico, distante do padrão plástico de air fryers.

Por sinal, este é o segundo modelo de air fryer com cesto de vidro da marca. A primeira versão lançada foi a Smart Glass, onde o foco mesmo era o cesto.

Já neste modelo, a Mallory Chef Duo traz outro destaque além do vidro; possibilitando girar o sistema de aquecimento e usar a área de calor como uma boca de fogão.

Para isso, junto com o produto vem uma panela com tampa servindo exatamente esse propósito: poder fritar e também cozinhar. O quanto será que cumpre ambas promessas?

Design da Air Fryer de Vidro Mallory

O design é ousado, fora dos padrões atuais de air fryers. A área onde fica o cesto de vidro é vazado por trás; não é uma cavidade comum, e sim um vão abaixo do sistema de aquecimento.

A região onde se apoia o cesto de vidro detecta a presença da peça. Ou seja, se não há nada no local, nem calor nem vento é gerado.

As laterais, que seguram a “cabeça” da air fryer Mallory Chef Duo, tem um formato trapezoidal, e em um dos lados abriga o painel digital.

Girando a Air Fryer Mallory Chef Duo

Logo acima do painel fica uma trava para liberar a rotação do sistema de aquecimento. Enquanto destravado o corpo rotaciona com facilidade e se trava com igual simplicidade. Pode ser apontado para baixo, servindo como uma Air Fryer tradicional, ou para cima, como um Fogareiro.

Esse mecanismo agradou. Não escapa, deixando a air fryer de vidro Mallory firme na posição. Para acompanhar, a Mallory pensou em apresentar sua logo em ambas orientações.

A área onde fica o ventilador e a resistência segue o padrão das air fryers do mercado, com a cavidade em aço galvanizado. Ao redor, próximo das bordas externas fica uma borracha siliconada preta.

Essa peça parece ajudar a vedar tanto o cesto de vidro no modo de air fryer quanto a panela no modo fogão.

Assim mesmo, em ambos os casos há frestas. A resistência fica exposta, mas por alguma razão o ventilador é protegido por uma grade.

Apesar da empresa declarar que há iluminação interna, não há. A vantagem é que devido ao cesto ser todo de vidro e a cavidade ser vazada, num lugar bem iluminado, dá para ver todo o interior.

O corpo do sistema de aquecimento segue o padrão tradicional de air fryer. Visualmente simples, mas bem acabado, sem deformações e boas junções entre as peças. A peça externa é toda plástica, lustrosa com o topo fosco e sem detalhes. Isso porque o local serve para armazenar a panela e o descanso de panela inclusos.

Acessórios da Air Fryer com Cesto de Vidro

O cesto da Mallory Chef Duo é uma tigela inteiriça de vidro espesso (5,8 milímetros), o que acaba deixando-o bem pesado (1,9 kg). O bom é que a alça é firme, mesmo presa totalmente na parte externa do conjunto.

A Mallory foi meio malandra divulgando o volume do produto. A empresa alega 5,5 Litros de capacidade, porém o cesto tem somente 4 Litros até a boca. Considerando somente o espaço acima da grade (a parcela realmente aproveitada), o volume útil marca somente 3,65 Litros.

Assim, esse valor de 5,5 Litros somente é atingido somando a capacidade do cesto de vidro com o da panela. Em nenhum momento se usa a air fryer de vidro dessa forma, forçaram a barra.

Grade

Como o cesto de vidro da air fryer é completamente tampado, para fazer a movimentação necessária de ar, vem uma grade de aço inox expandido, similar a peças usadas em fritadeiras tradicionais.

A peça fica solta dentro do cesto, então assim se virar a peça para tirar os alimentos de dentro, a grade vem junto.

Descanso do Cesto de Vidro

É muito importante que o produto vem com um descanso de panela, embora neste caso é mais um descanso de cesto.

Isso porque, apesar do vidro espesso, ainda bate temperaturas acima de 200°C. Se colocado diretamente sobre uma mesa de granito, há chance de quebrar por choque térmico.

Ou seja, o descanso de silicone é uma peça importante para a longevidade da air fryer Mallory Chef Duo. Claro, também pode ser usada no manuseio da panela. Por sinal, ajuda a impedir riscos ao apoiar a panela sobre o corpo dela.

Panela

A panela serve para usar no modo fogão. É uma peça simples, mas bem feita. Há antiaderente dentro e fora da peça metálica, provavelmente feita de alumínio. As alças em lados opostos da panela possuem borracha em seu redor para facilitar o manuseio quando a peça está quente, útil.

A tampa é de vidro com borda inox e um pegador central em baquelite. Simples, mas bem feita.

No geral, é uma panela quadrada pequena, com 1,56 Litros de volume total. São apenas 4,8 centímetros de altura e 18 centímetros de largura e comprimento.

Vale lembrar que a panela foi feita para vestir sobre o corpo, a air fryer Mallory Chef Duo não tem o tipo de boca que acomoda outros tipos de panela.

No modo de fogareiro a panela encaixa ao redor das bordas de borracha. Permanece estável sobre a superfície, mesmo que chacoalhada.

No modo air fryer, a panela pode ficar assentada sobre a unidade com folga; mas o inverso não é verdade. Ou seja, ao usar o fogareiro o cesto tem que ser acomodado em outro local.

Painel Digital da Air Fryer Mallory Chef Duo

O painel digital é ergonômico, com uma angulação que acompanha a lateral do produto. Seu display é pequeno, mas de boa visibilidade. Fora o display de sete segmentos que alterna entre a temperatura e o tempo, há 6 programas pré programados:

• Batata Frita

• Frango

• Asinha

• Bife

• Camarão

• Peixe

Além da opção para programação manual (Assar / DIY). Todo o uso ocorre através de cinco botões:

• um botão que Seleciona Tempo ou Temperatura

• Mais e Menos para ajuste

• outro botão que percorre as Receitas Pré-Programadas

• Liga / Desliga

No geral o uso do produto é simples, porém a usabilidade deixa a desejar. O exemplo mais comum é não abrir na programação manual.

Assim, é preciso apertar o botão de escolher uma Receita para começar a definir. Entretanto, as receitas têm fortes limitações, Batata Frita (a primeira) tem 170 °C como temperatura mínima.

Por isso, se já sabe o que quer, é mais fácil percorrer o menu todo até a opção manual. Pode parecer pequeno, mas a maioria das air fryers permite alterar tudo assim que liga o produto.

Depois que a unidade está funcionando, é difícil pausar o ciclo. Se torna mais fácil desligar o produto e reprogramar do que pausar e tentar ver como alterar algo. 

Outra queixa é que durante o funcionamento no modo fogareiro parte das funções pré programadas ficam indisponíveis e as temperaturas dos programas mudam. No modo air fryer a temperatura máxima é 200°C e no modo de boca de fogão a temperatura máxima é 230°C.

Quando a air fryer Mallory Chef Duo é desligada enquanto o conjunto está “fritando” algo, o display escreve “OFF” e fica com a ventoinha ligada por vários segundos para resfriar.

A Air Fryer de Vidro Mallory É Boa?

A temperatura interna ficou próxima do valor no seletor. A maior diferença foi em 200°C, em média 8°C abaixo da temperatura referência.

Assim mesmo, o que mais impactou no resultado foi a falta de qualidade no fluxo de ar. Em todos os testes realizados o processo foi mais longo do que o esperado e se não mexer no alimento, a chance é que haverão partes mal assadas.

Assando Pães de Queijo

O preparo de pães de queijo levou 15 minutos no preparo em 160°C, algo que a air fryer Philips Walita NA130 leva menos de 11 minutos.

Além disso, a parte de baixo do pão estava totalmente pálida, demonstrando pouco fluxo interno.

Nesse caso, é importante chacoalhar o cesto de vidro depois de uns 5 minutos e repetir após mais 5 minutos.

Fazendo Batatas Fritas

No teste com batatas fritas, a air fryer de vidro Mallory levou 22 minutos para estarem prontas. Levemente acima do esperado, porém houve uma diferença grande na distribuição de “fritura” das batatas.

Várias passaram do ponto nas extremidades, mas ficaram cruas no centro.

Preparando Carnes

No preparo da carne os pontos vistos acima ficam ainda mais evidentes. Enquanto uma boa air fryer entrega a carne pronta em 10 minutos, aqui leva em torno de 16.

Ademais, deixa muito mais crua na parte inferior do que no topo. O mesmo efeito visto acima. Com fluxo de ar ruim, é crucial virar o alimento para ter um bom resultado.

Usando a Panela

Também foram realizados testes com alimentos usando o modo Fogareiro. Considerando que a unidade tem 1500 W de potência, esperava-se mais dos preparos de alimentos.

Apesar de ser mais potente que pequenos fogareiros, seu controle de temperatura a limita. A unidade atinge o limite de temperatura com muita facilidade e com isso aquece menos do que poderia.

O resultado é que a air fryer Mallory Chef Duo entrega pouco calor na hora de aquecer a panela. Tanto que o tempo para ferver 1 Litro de água foi mais longo do que o fogareiro Mondial com somente 1000 W.

Grelhando Carnes na Panela

O preparo de carnes usando a panela como chapa também poderia ter ido melhor.

A chapa bate mais de 230 °C antes de adicionar o bife. Entretanto, a junção da panela de alumínio que perde temperatura muito rápido, e o mal controle de temperatura que demora para aquecer, o bife acaba cozinhando ao invés de fritar.

Ou seja, do ponto de vista de um fogareiro, é relativamente limitado.

Consumo de Energia

Apesar dela ter uma fresta entre o corpo e a cuba, o consumo não foi muito alto (0,71 kWh) para um produto com 4 Litros de volume.

Air Fryer com Cesto de Vidro é Barulhenta?

A Air Fryer de Vidro Mallory é mais silenciosa que a maioria, apesar de ainda não ser a mais quieta. Engraçado que o volume do barulho flutua bastante quando a resistência está ligada ou desligada.

Limpando a Air Fryer com Cesto de Vidro

Por conta do seu cesto de vidro, a Mallory Chef Duo tem uma limpeza muito diferente da maioria.

Sendo um material mais resistente, tranquilamente pode ir na lava louças. Não tem frestas para acumular sujeira, algo que não pode ser dito de quase nenhum cesto de air fryer atual.

Por outro lado, pesa muito mais do que todos os cestos já testados. E se caiu, tem grande chance de quebrar. Exige cuidado extra. 

A grade que vai dentro do coletor é chatinha de limpar. Por outro lado é feita de material extremamente resistente e com isso, dá para passar palha de aço, esfregar com o garfo que nada irá acontecer. Particularmente não é algo que me incomoda muito, pois é possível jogar na lava louças sem medo de estragar.

Entretanto, não recomendo deixar a panela na lava louças por risco de perder o antiaderente que não é muito resistente a materiais abrasivos. Até mesmo com a esponja própria para antiaderentes ela pode riscar se esfregada com intensidade. É importante somente usar a parte macia da esponja ou a bucha alaranjada (para vidro) nesses casos.

No restante, a panela é simples de limpar. Sem muitos cantos de acúmulo.

Sua tampa de vidro com borda de inox pode ir na lava louças e é similar a uma tampa padrão no mercado. As bordas são pontos de acúmulo que uma hora ou outra vai exigir uma escovinha para uma limpeza profunda.

O corpo em si irá demonstrar riscos com facilidade. Todas as áreas pretas lustrosas são de plástico mole, deixam evidentes riscos até mesmo com um pano levemente abrasivo.

Este mesmo pano servirá para a base onde se apoia o cesto de vidro. Importante não molhar a base excessivamente, pois o sensor de presença da tigela está no centro e não parece ter um sistema eficiente para lidar com água.

A área metálica onde fica a resistência e o ventilador estão mais acessíveis do que nas air fryers comuns, pois é possível virar a área no modo fogareiro e limpar com livre acesso.

Porém, o ventilador segue complicado pela grade que a Mallory decidiu colocar ali. Pode ser que seja para conter o peso da panela que pode pressionar a resistência quando aquecendo, porém, seria interessante se tivessem achado uma outra solução e assim trazido um meio mais prático de poder chegar na resistência e realizar uma limpeza completa.

A Air Fryer de Vidro Mallory É Segura?

Vale um cuidado extra no manuseio do produto. Tanto a panela quanto a cuba estão soltas no produto.

Apesar da cuba somente sair pela frente do corpo, a sensação das peças se movendo durante o transporte gera insegurança.

O cabo de alimentação também fica solto e não tem onde amarrá-lo. Por sinal, poderiam tê-lo feito mais longo. Aqui tem somente 92 centímetros de comprimento.

Os pés são bem estáveis. Seguram bem o produto tanto quando puxando o cesto de vidro quanto nos momentos em que está se rotacionando o corpo para entrar em modo air fryer ou fogareiro. Não é algo para se preocupar.

A air fryer Mallory Chef Duo não liga se não tiver um peso considerável sobre a chave que fica no meio da base que acomoda o cesto de vidro. Sem esse sensor estar apertado o menu irá realizar um bip diferente para indicar que não pode ligar. Algo interessante para proteger a unidade e o usuário.

De todas as air fryers já testadas esta sem dúvida é a que exige mais preocupação em relação ao toque.

O cesto de vidro bate mais de 150 °C na superfície externa. Exige uma preocupação até mesmo depois de ser tirada da air fryer, tanto no transporte quanto no ponto de apoio para ela. Não pode ser apoiada em algo plástico, pois facilmente queimará.

Já na função fogareiro, vale um cuidado especial. A resistência fica acessível e em temperaturas altíssimas. Lembrando que o centro de gravidade da unidade estará distante da base do produto então, é importante que a air fryer esteja em uma superfície estável.

Conclusão dos Especialistas

A Air Fryer Mallory Chef Duo é atípica, com usabilidade interessante na transição entre air fryer e fogão. O uso da tigela de vidro traz visibilidade interna, e um cesto inerte e resistente, porém pesado e quente ao toque. A panela extra traz algumas versatilidades extras, porém faltou melhores controles de temperatura para trazer resultados superiores.

No geral, a entrega da air fryer de vidro Mallory ficou somente razoável, com pouca qualidade na distribuição de calor. Assim mesmo, se está buscando algo para substituir um fogão e um forno em uma casa para uma pessoa só, até daria para “quebrar um galho”.