Panela e utensílio para cozinhar Panela Sauté Grand 24cm Polishop

Panela Sauté Grand 24cm Polishop | Revisão da Harpyja

Pouco mais de um ano atrás essa panela veio junto com a compra da Air Fryer da Philips Walita Ri7912, que avaliamos em Novembro de 2020. A intenção da compra era para testarmos a Air Fryer e aproveitei então para testar a panela. As propagandas do produto chamavam a atenção então decidimos explorar o produto em casa.

Agora depois de muitos testes caseiros e alguns um pouco mais metódicos é possível trazer os principais pontos do produto. Mas antes, vamos passar pelo básico.

O produto é encontrado na Polishop com o nome descrito no título deste material, porém no corpo o conjunto é chamado de “FlavorStone” e em alguns lugares se vê esse nome. Há também modelos similares a esta vermelha, como a Sauté Grand cobre, que parece somente diferenciar na cor e a Sauté Grand Shark Series que pode desconectar o cabo para levar a panela ao forno. Neste modelo o cabo é fixo, parafusado no corpo da panela.

Design e Acabamento

Esta panela tem um ótimo acabamento, sem nenhuma deformação no conjunto, um cabo emborrachado em vermelho com ótima textura para dar mais aderência quando utilizado.

A Panela em si tem um revestimento antiaderente no topo, pintado de vermelho com manchas brancas. Lembra a pintura presente na Philco Redstone. 

Ao redor há uma pintura cinza metálica de boa qualidade. O diâmetro externo no topo é de 25 centímetros e o diâmetro na base é em torno de 20. A medida declarada de 23,9 centímetros é o diâmetro interno da panela no topo. 

É um frigideira com peso considerável (883g), com uma camada de inox na base para distribuir o calor e permitir que o produto possa ser usado em fogões de indução. A panela em si é de alumínio, um ótimo condutor térmico. 

Utilização

É impressionante o quão lisa é a superfície da panela. Basicamente é impossível fazer alimentos grudarem sobre a chapa, sem adicionar óleo, manteiga ou qualquer outro ingrediente com esse propósito.

Testamos muitos alimentos diferentes: ovos, queijo, polenta, panqueca de banana, panqueca de chocolate, e diversos outros pratos que normalmente grudam quando feitos sem algum tipo de óleo. Em nenhum dos casos foi possível grudar a comida na panela. 

A ideia de um alimento não grudar soa perfeito, mas assim mesmo tem seus pontos negativos. Pela tensão superficial ser muito baixa, caso queira preparar algo com óleo ou manteiga, esses não se espalham como em uma frigideira comum. Ocorre a formação de gotículas que ficam concentradas em diversos pontos na frigideira, dificultando preparar algo que exija uma distribuição uniforme do óleo. 

Quando preparando ovos fritos, a ausência de óleo ou a impossibilidade de misturar o óleo com o ovo deixam a peça meio plástica. Não agradou muito. Funciona melhor quando fazendo ovos mexidos, onde fica mais fácil misturar a manteiga com o ovo em si. 

Por outro lado, para fazer alimentos que liberam gordura, como o queijo por exemplo, é o melhor dos mundos. 

Alimentos que absorvem gordura durante o preparo (como panquecas) se saem muito bem nesta frigideira.

Uma grande utilidade desta panela é para requentar pratos. É possível colocar todos os ingredientes sobre a panela de uma só vez e deixar aquecer. Como nada gruda fica fácil manusear tudo e depois colocar no prato quando tudo está aquecido. 

E como está o produto agora?

Já faz uns 11 meses que esta panela é usada diariamente em casa, pelo menos uma vez por dia. Quase toda a manhã é feito uma panqueca de chocolate com banana e aveia com óleo de coco. Ou seja, a panela já tem mais de 350 utilizações e por incrível que pareça o antiaderente continua funcionando.

Há riscos no antiaderente? Sim, há várias marcas no antiaderente que são vistas quando colocando a panela contra a luz. Assim mesmo, não o comprometem. Há um ponto da panela que sofreu alguma agressão excessiva em algum momento e com isso tem um risco na lateral sem antiaderente. Por esse risco é possível ver o quanto fina é a camada do antiaderente e o quanto frágil é essa área.

Desde que começamos a utilizar esta panela, nunca colocamos o produto na lava louças. Além disso, quase 100% das vezes só é utilizado o lado liso da bucha para realmente pegar leve no antiaderente.

Quando começamos a utilizá-la, sempre com a boca em fogo médio ou às vezes em fogo alto para acelerar as coisas. Porém em poucas semanas já foi visto um chamuscado na base do pegador, escurecendo a borracha de proteção da alça. Desde então decidimos usar somente o fogo baixo no preparo. 

A base da panela está toda riscada, porém não sei de nenhum produto que não esteja assim depois de muito uso, sendo o principal ponto de contato com o fogão. A pintura metálica está em ótimo estado, porém com arranhões em vários lugares, nada incomum para um produto consideravelmente usado.

Observações

Para aqueles que não tem microondas em casa, um investimento em uma panela dessas para requentar os alimentos é algo interessante. 

Apesar do nosso produto ter um risco no antiaderente, essa área não está progredindo com o tempo. Devido a isso é bem possível que a camada protetora como um todo dure mais um bom tempo. 

A limpeza é realmente algo muito fácil. Vale lembrar de não sair jogando água fria sobre a frigideira quando a peça está quente. Tudo que der para evitar em termos de choques térmicos é benéfico para a panela. 

Conclusão

Esta panela é um utensílio diferente das panelas comuns, com propósitos que muitas vezes podem ser diferentes de uma frigideira comum. Vale ter um produto como esse em casa para tornar sua culinária mais flexível, podendo preparar alimentos sem óleo e sem grudar na frigideira. Há suas limitações, mas por isso é para ser uma peça complementar a suas outras panelas de casa.