Tapioca com manteiga e queijo

Essa é minha primeira receita que estou inserindo aqui no Detalhei. A ideia era colocar algo simples, mas que sai fora do tradicional. Grande parte das pessoas diz que tapioca não se faz com mais nada além da tapioca em si então a ideia aqui é mostrar essa alternativa, pois particularmente é como gosto da minha tapioca.

É importante usar uma panela com antiaderente bom, mas não absurdamente bom. Aqui estou usando uma Tramontina com camada cerâmica com muitos anos de uso, que deixa a manteiga se espalhar bem, sem formar gotículas que não se espalham.

Informações da receita:

• Número de porções: 1 porções
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Dificuldade da receita: Muito baixa (3/10)

Ingredientes:

• 1 colher de sopa (csp.) de Manteiga ou ghee
• 1 xícara (xíc) de Tapioca
• 1 colher de chá (cch) de Sal
• 1 unidade (un.) de Queijo (a gosto)

Modo de preparo:

• Ligar no fogo BAIXO ou levemente mais forte que o baixo. O antiaderente é danificado com fogo mais alto e é uma das razões que a manteiga tem um papel importante aqui.
• Assim que der para espalhar a manteiga na frigideira, jogue a tapioca. Não é necessário usar peneira. Depois de espalhar com uma colher, dê uma quebrada nos blocos de tapioca que podem ficar (isso depende de marca para marca).
• O próximo passo é jogar o sal e o queijo. Despedace o queijo e coloque ele espalhado por toda a tapioca. Como os pedaços podem ficar grandes, dê uma espremida neles para se misturarem a goma da tapioca. Dependendo do queijo utilizado, jogue um pouco mais de tapioca, pois o próximo passo irá colocar o ingrediente em direto contato com a chapa. Tem alguns queijos que não ficam tão bons queimando direto na chapa.
• Assim que a goma da tapioca está feita, é possível virar ela, pois ela não se desmancha e os ingredientes ficam presos na goma. Tipicamente vira-se com a mão, mas veja o que acha melhor para não fazer muita bagunça no fogão. Vire a tapioca inteira sobre a chapa, com o queijo tendo contato com a chapa.
• Dependendo da panela pode ser que a tapioca grude. É por isso que é importante usar uma panela com antiaderente. Assim que ela for tostando o queijo, se começar a circular a colher sobre a tapioca com uma certa pressão, a bolacha vai soltar do fundo com facilidade na hora que estiver pronta.
• Para servir é só tombar ela sobre um prato com o recheio virado para cima. Ele fica gratinadinha como se tivesse sido colocada no grill do forno! Aí vem o mais fácil, comer e de preferência, com as mãos ;-)