Brownie de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro Gourmet

Um Brownie incrementado para uma sobremesa diferente

Informações da receita:

• Número de porções: 1 porções
• Tempo de preparo: 45 minutos
• Dificuldade da receita: Muito baixa (6/10)

Ingredientes:

• 395 g de Leite condensado
• 200 g de Creme de leite
• 15 g de Cacau em pó
• 50 g de Chocolate ao leite ou blend ou meio amargo
• 160 g de Chocolate ao leite ou blend ou meio amargo
• 75 g de Manteiga sem sal
• 130 g de Açúcar
• 2 unidades de Ovos
• 10 g de Cacau em pó
• 50 g de Farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Derrete o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos para não queimar). Reserva e deixa arrefecer ligeiramente.
2. Numa tigela (ou na batedeira), bate bem os 2 ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.
3. Envolve suavemente a mistura de chocolate derretido com manteiga no creme de ovos e açúcar.
4. Peneira a farinha de trigo e o cacau em pó sobre a massa. Envolve tudo delicadamente com uma espátula apenas até a massa ficar homogénea (evita bater em excesso para não ativar o glúten).
5. Vaza a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 a 25 minutos. O centro deve continuar húmido (ao espetar um palito, este deve sair com algumas migalhas húmidas, não totalmente limpo).
6. Brigadeiro: Numa panela de fundo grosso, dissolve o cacau em pó no leite condensado ainda frio para não criar grumos.
7. Leva ao lume médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone para não pegar no fundo. Cozinha até atingir o ponto cremoso de cobertura (quando começar a fazer bolhas grandes e soltar levemente do fundo, mas mantendo-se fluido ao arrefecer).
8. Transfere o brigadeiro para um recipiente, cobre com película aderente em contacto direto com a superfície e deixa arrefecer à temperatura ambiente.
9. Espalha o brigadeiro já frio ou morno sobre a base do brownie assado., decora a gosto